Shitake com molho cítrico

Uma saladinha estilo oriental para ajudar na administração do peso. Prepare as nossas receitas e sirva-se à vontade.

Ingredientes

Para a salada:

  • 6 cogumelos shitake fatiados.
  • 4 abobrinhas cortadas em fatias finas.
  • 4 tomates sem pele cortados em quatro partes.
  • 1 colher de chá de manjericão fresco picado.
  • 1 maço de agrião limpo dividido em ramos.

Para o molho cítrico:

  • 100ml de suco de laranja.
  • 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano.
  • 1 colher de sopa de suco de limão galego.
  • 1 colher de chá de vinagre de cidra.
  • 1 colher de chá de açúcar.
  • Pimenta do reino a gosto.

Preparo

Salada:

1- Grelhe levemente os cogumelos shitake.

2- Cozinhe as abobrinhas no vapor durante 5 minutos e deixe esfriar.

3- Misture os cogumelos, as abobrinhas e os tomates numa saladeira.

4- Salpique com manjericão e misture novamente.

5- Arranje os ramos de agrião em volta dos legumes.

Molho:

1- Coloque todos os ingredientes do molho num vidro, tampe e agite bem.

Montagem

1- Regue a salada com o molho cítrico.

Rendimento

4 porções.

Informações Nutricionais

Cada porção contém:

Calorias 92,8kcal
Proteínas 33,9g
Gorduras 1,09g
Carboidratos 19,73g